LA COCINA DE NUESTRO RESTAURANTE
CARTA
TAP!-PLATOS
PARA PICAR
Cogollo en ensalada Cesar con pollo asado
Ensaladilla de la casa
Ensalada de ave en escabeche
Carpaccio de vieiras con aceite de pistachos
Cecina de Angus
Tosta crujiente de sardinas ahumadas y guacamole
Tosta brioche de tartar de atún
Pan de la casa con solomillo de cerdo y salsa carbonara
Semi-mojama de atún
Alcachofas crujientes con jamón y alioli de foie
Serranito Siglo XXI de pluma ibérica
Quesos al pimentón, al romero, curado en aceite y azul ingles
LOS TORTAZOS DE INÉS
Boloñesa de Angus y payoyo
Morcilla de arroz con queso de cabra y cebolla confitada
Sardina ahumada, guacamole y pimientos asados
Hummus de tomate seco y taco de atún
Berenjenas asadas y queso de cabra
Guacamole con gambones al ajillo
DE LA FREIDORA
Pavías de merluza
Flamenquín de lomo, queso de cabra y cebolla confitada
Croquetas de caña de lomo
Buñuelos de gambas y guacame
Chocos fritos en tallarines
Gyozas de ternera, salsa de jugo de ternera y soja
Crujiente de langostinos y chile dulce
Pechuga de pollo en tiras empanadas con miel y mostaza
CARNES Y PESCADOS
Gambas al ajillo
Lomo de lubina limpio a la bilbaina
Pincho moruno de atún con cuscus
Tarantelo de atún rojo con wok de verduras
Chipirones a la plancha con setas salteadas
Solomillo de atún con langostinos
Brocheta de pollo con salsa de orejones y P.X.
Canelón de costillas con salsa BBQ
Lagartito guisado al aroma de manzanilla
Solomillo al whisky, cabrales o mostaza
Guiso del día
CARTA DE PLATOS
GRANO A GRANO
Arroz con costilla ibérica y alcachofas
Arroz con verduras y pollo
Arroz con pluma ibérica y chistorras
Arroz con foie y boletus
Arroz con pescado y marisco
Arroz con carabineros
Arroz negro con chocos y gambones
DE LA MAR, EL MERO Y DE LA TIERRA, EL CORDERO
Gambones al ajillo con huevo frito
Bacalao al pil pil con ajo frit
Bacalao a la crema con gambones
Pincho moruno de atún con tabulé de cuscús
Lubina limpia de espinas a la bilbaina
Chipirones a la brasa con salteado de setas
Tarantelo de atún rojo, wasabi y verduras teriyaki
Hamburguesa de atún al plato alisoja
Calamar de potera a la plancha
A LA BRASA
Presa ibérica de bellota
Presa de Angus nacional
Lomo de Angus americano
Picaña de Angus
Lomo bajo de retinta
Ternera gallega
1/4 cordero lechal
Costilla de cerdo
PARA VEGANOS, VEGETARIANOS
Hummus de tomates secos
Nuggets de verduras con cuscús
Hamburguesa de zanahorias y espinacas
Seitán salteado con verduras y soja
Wok de verduras con fideos de arroz, salsa de mojo y curry
Salmorejo con tofu y aceite de albahaca